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Sarah Pardee Winchester (New Haven, 1º settembre 1839 – San Jose, 5 settembre 1922), statunitense, è stata la moglie ed ereditiera dell'imprenditore fabbricante di armi William Wirt Winchester.
Alla morte del marito ottenne un patrimonio milionario e il 50% della società Winchester Repeating Arms Company, denaro che utilizzò per costruire ininterrottamente la propria villa per 38 anni, la celebre Winchester House.