| Scilla | |
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| Dettagli | |
| Stato | &sq=Albert Einstein&lang=it&file=File:Flag_of_Italy.svg){kind=small} Italia
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| Resa (uva/ettaro) | max 100 q/Ha |
| Resa massima dell'uva | 75% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | -% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12% |
| Estratto secco netto minimo | -‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | IGT |
| Istituito con decreto del | D.M.27/10/1995 |
| Gazzetta Ufficiale del | 14/11/1995, n 266 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Lo Scilla è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria ed è riservata ai vini rossi e rosati prodotti nel solo comune di Scilla[1]. Si ottiene con uve dai vitigni di Nerello cappuccio, Calabrese nero, Castiglione. Se ne produce anche un tipo secco. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 75%. Si vendemmia a metà ottobre con raccolta manuale. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano in fusti in acciaio a 28 °C, poi vengono pressate ed il mosto viene messo in serbatoi d'acciaio per circa 8 giorni a temperatura controllata per poi fatto maturare sempre in acciaio. La gradazione alcoolica è di 12°[2].
- ^ Il portale per gli Enti e le Aziende della Calabria, su calabriaplus.it. URL consultato il 16 aprile 2010 (archiviato dall'url originale il 22 giugno 2007).
- ^ Scilla IGT - vino Quarto di Luna Fonte