Serina (chimica)

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Serina
Nome IUPAC
acido 2(S)-ammino-3-idrossipropanoico
Abbreviazioni
S SER
Nomi alternativi
L-serina 3-idrossi-L-alanina
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C3H7NO3
Massa molecolare (u)	105,09
Aspetto	solido cristallino biancastro
Numero CAS	56-45-1
Numero EINECS	200-274-3
PubChem	5951 e 6857581
DrugBank	DBDB00133
SMILES	C(C(C(=O)O)N)O
Proprietà chimico-fisiche
Costante di dissociazione acida a 293 K	pK1: 2,19 pK2: 9,21
Punto isoelettrico	5,68
Solubilità in acqua	364 g/l a 293 K
Temperatura di fusione	215 °C (488 K)
Proprietà termochimiche
ΔfH0 (kJ·mol−1)	−732,7
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	---[1]
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La serina è un amminoacido polare. La sua molecola è chirale.

L'enantiomero L è uno dei 20 amminoacidi ordinari, il suo gruppo laterale reca un gruppo idrossile.

Negli esseri umani non è un amminoacido essenziale, ovvero l'organismo umano è in grado di sintetizzarlo.

Il suo gruppo laterale può subire reazione di O-glicosilazione, cioè l'addizione di una molecola di glucosio; questo la coinvolge nella catena di reazioni biochimiche che spiegano alcuni gravi effetti del diabete. La serina (come la tirosina e la treonina) può anche subire a livello della sua catena laterale una reazione di fosforilazione con la formazione di fosfoserina.