Valle del Tyropoeon (φάραγξ τῶν τυροποιῶνpharanx tōn tyropoiōn, cioè "Valle dei Kasseri") è il nome dato dallo storico ebreo-romano del I secolo Flavio Giuseppe[1] alla valle che ai suoi tempi separava il Monte del Tempio di Gerusalemme (Monte Moriah) dal monte Sion e che sfociava nella valle di Hinnom.[2] In termini accademici moderni è anche conosciuta come valle centrale di Gerusalemme.[3]