Vindaloo

Vindaloo
Vindalho di maiale
Origini
IPA	[vindaˈluː]
Altri nomi	Vindalho
Luogo d'origine	India
Diffusione	Asia meridionale, mondo
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	carne di maiale spezie chili
Varianti	Vindalho di pollo Vindalho di agnello Vindalho di patate

Il Vindaloo (noto anche come Vindalho) è un tipo di curry, rinomata pietanza della cucina indiana. Introdotta originariamente a Goa dai portoghesi, diventò presto un apprezzato piatto di questo stato, spesso servito nelle occasioni più importanti. Il nome deriverebbe da una salsa nota come vinha d'alho (salsa con vino e aglio), che fa tuttora parte della tradizione gastronomica dell'isola di Madera.^[1]