| Zuccherini bolognesi | |
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| Origini | |
| Altri nomi | (EML) zucarén |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Emilia |
| Diffusione | Bologna |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | Zuccherini montanari |
Gli zuccherini (zucarén in bolognese) sono dei biscotti friabili tipici della tradizione culinaria bolognese.
Erano tradizionalmente preparati a Bologna e dintorni come dolce nuziale prima della diffusione dei confetti, e vengono tuttora associati ai festeggiamenti di matrimonio, soprattutto nelle zone di campagna.[1][3]
- ^ a b Katia Brentani, Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori, Modena, Damster edizioni, 2013, ISBN 9788868100902. URL consultato il 2 maggio 2020.
- ^ Zuccherini bolognesi, su Associazione Panificatori di Bologna e Provincia. URL consultato il 2 maggio 2020 (archiviato dall'url originale il 27 giugno 2019).
- ^ Gli zuccherini bolognesi e montanari e il loro significato., su pizziedolcetti, 8 aprile 2016. URL consultato il 2 maggio 2020.