Alus

Alus ir raudzēts alkoholisks dzēriens, ko iegūst, pārraudzējot apiņotu miežu vai kviešu iesala misu.^[1] Tas ir pasaulē izplatītākais alkoholiskais dzēriens un 3. populārākais dzēriens aiz ūdens un tējas.^[2]

Alus darīšanu vispārināti veido šādi posmi: iejavas gatavošana, misas vārīšana, misas raudzēšana, jaunalus izturēšana, alus filtrēšana un pildīšana.^[3] Alu var gatavot arī no kviešiem, kukurūzas, rīsiem un citiem augiem, taču visbiežāk to gatavo no miežiem. Apiņi alum sniedz raksturīgo rūgtumu, reizē arī darbojoties kā dabīgs konservants. Dažreiz alum mēdz pievienot dažādus citus augus un augļus, kas ietekmē tā garšu. Alkohola procents alū parasti ir no 4 līdz 6. Dabīgi rūgstot, alus var sasniegt arī 14—16^[4], taču, izmantojot saldēšanas metodi, ir sasniedzami arī vairāk kā 40% alkohola satura.

Katru gadu Vācijas pilsētā Minhenē notiek festivāls Oktoberfest, kas ir slavenākais un apmeklētākais alus festivāls pasaulē.^[5]

1. ↑ Riekstiņš, Čerņevska 2010, 15. lpp.
2. ↑ Riekstiņš, Čerņevska 2010, 4. lpp.
3. ↑ Kārkliņa, Ciproviča 2010, 74.—76. lpp.
4. ↑ «Mīti un patiesība par stiprā alus brūvēšanu» (latviski). kupla.lv. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2011-04-24. Skatīts: 2012-11-09.
5. ↑ «Vācijā atklāts ikgadējais alus festivāls «Oktoberfest»». tvnet.lv (latviski). 2014. gada 20 septembris. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2016. gada 7. Marts. Skatīts: 2015. gada 22. augustā.