Dagiang adolah bagian lunak pado hewan nan tabungkuih kulik dan malokek pado tulang nan biaso manjadi bahan makanan halal.[1] Dagiang tasusun sabagian gadang dari jariangan otot, batambah jo lemak nan malokek padonyo, urat, saroto tulang rawan.[2]
Sabagai komoditas dagang, dagiang biasonyo disomatkan untuak nan baâsa dari hewan gadang (mamalia dan reptil) sajo. Dagiang samacam iko disabuik pulo "dagiang sirah", dan dipardagangkan dalam bantuak potongan-potongan, Samantaro tu ikan, amfibi, hewan lauik dan unggeh indak tamasuak komoditas dagiang, basobok dapek dipardagangkan sacaro utuh. Dagiang non-komoditas disabuik pulo "dagiang putiah".
- ↑ Ayyıldız, Esat. “Klasik Arap Edebiyatında Et Motifi”. International Malatya Gastronomy Culture and Tourism Conference. ed. Aynur Ismayilova – Gunay Rzayeva. 19-24. Malatya: IKSAD Publishing House, 2022.
- ↑ Rahmadi, Agus (2019). Kitab Pedoman Pengobatan Nabi Konsep Sehat berdasarkan hadits dan medits. WahyuQolbu. pp. 3. ISBN 9786026358769. https://www.google.co.id/books/edition/Kitab_Pedoman_Pengobatan_Nabi/T4OGDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Daging+adalah+bagian+lunak+pada+hewan+yang+terbungkus+kulit+dan+melekat+pada+tulang+yang+menjadi+bahan+makanan&pg=PA278&printsec=frontcover.