Pemanggangan

Rencana ini memerlukan petikan dan rujukan tambahan untuk pengesahan. Sila bantu memperbaiki rencana ini dengan menambahkan petikan ke sumber-sumber yang boleh dipercayai. Bahan yang tidak disahkan mungkin akan dipertikai dan dipadam. Cari sumber: "Pemanggangan" – berita · akhbar · buku · sarjana · JSTOR (Ogos 2022) (Ketahui cara dan masa untuk membuang pesanan templat ini)

Pemanggangan (Jawi: ‏ڤمڠݢڠن‎code: ms is deprecated ‎) ialah kaedah memasak yang menggunakan haba kering, baik menerusi nyala api terbuka, ketuhar, mahupun sumber haba yang lain (panggang ڤمڠݢڠ‎), memanggang ممڠݢڠ‎). Ia biasanya menghasilkan pengkaramelan atau pemerangan Maillard pada permukaan makanan, dengan itu dianggap sebagai penambahan rasa. Daging serta kebanyakan sayur berubi dan sayur umbisi boleh dipanggang. Daging, khususnya daging merah, yang dimasak dengan cara ini dikenali sebagai daging panggang.