Anisakis

Anisakis
Haringwormlarven in het lichaam van een haring
Taxonomische indeling
Rijk: Animalia (Dieren) Onderrijk: Eumetazoa (Orgaandieren) Superstam: Ecdysozoa Stam: Nematoda (Rondwormen) Klasse: Chromadorea Onderklasse: Chromadoria Orde: Rhabditida Onderorde: Spirurina Infraorde: Ascaridomorpha Superfamilie: Ascaridoidea Familie: Anisakidae Onderfamilie: Anisakinae
Geslacht
Anisakis Dujardin, 1845
Synoniemen
Stomachus Goeze, 1800 Peritrachelius Diesing, 1851 Filocapsularia Deslongchamps, 1824; Conocephalus Diesing, 1860
Afbeeldingen op Wikimedia Commons
Anisakis op Wikispecies
(en) World Register of Marine Species
Portaal    Biologie

De Anisakis of haringworm is een geslacht van wormachtige dieren die behoren tot de nematoden. Diverse soorten komen voor als darmparasiet in zeevissen zoals kabeljauw, makreel en haring.

Wanneer de mens de larven via het voedsel binnenkrijgt kan een darmontsteking ontstaan met hevige buikkrampen. Het ziektebeeld wordt anisakiasis genoemd. De worm kan ook de darmwand doorboren en zich nestelen in het spierweefsel. Het kan aanleiding zijn tot ernstige buikpijnen en zelfs ophoesten van de nematode. In ernstige gevallen is chirurgisch ingrijpen noodzakelijk. In minder ernstige gevallen verdwijnt de parasiet vanzelf via de ontlasting of wordt gedood door het afweersysteem van het lichaam.

Sinds 1968 zijn de Nederlandse vissers verplicht rauwe vis, dus ook haring, een etmaal bij -20 °C te bewaren of gedurende een bepaalde tijd in een zure marinade te leggen. Hierdoor wordt anisakiasis (haringwormziekte) in Nederland vrijwel niet meer aangetroffen. In landen waar veel rauwe vis wordt gegeten, zoals Japan, komt anisakiasis nog geregeld voor.