Back Capsanthin German Capsanthin English Kapsantiini Finnish Capsanthine French Kapszantin Hungarian Capsantina Italian カプサンチン Japanese 辣椒红素 Chinese
| Capsanthine | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van capsanthine
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C40H56O3 | |||
| IUPAC-naam | (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-
19-[(4R)-4-hydroxy-2,6,6-trimethyl- 1-cyclohexenyl]-1-[(1R,4S)-4-hydroxy- 1,2,2-trimethylcyclopentyl]-4,8,13, 17-tetramethylnonadeca-2,4,6,8,10, 12,14,16,18-nonaeen-1-on | |||
| Andere namen | paprika-extract | |||
| Molmassa | 584,85 g/mol | |||
| SMILES | CC1=C(C(C[C@@H](C1)O)(C)C)\C=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C(=O)[C@@]2(C[C@H](CC2(C)C)O)C)\C)\C
| |||
| CAS-nummer | 465-42-9 | |||
| PubChem | 5281228 | |||
| Wikidata | Q425431 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | karmijnrood | |||
| Smeltpunt | 181-182 °C | |||
| Onoplosbaar in | water | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Komt voor in | gebruikt in o.a. marsepein, vlees, cosmetica | |||
| Type additief | kleurstof | |||
| E-nummer | E160c | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Capsanthine is een plantaardige kleurstof die tot de xanthofyllen behoort.