Chocozoen

Chocozoen
Een hele en een doorgesneden chocozoen, waarin de vulling van eiwitschuim te zien is
Land	Denemarken
Hoofd­ingrediënt(en)	eiwit, chocolade
Type	zoetwaren
Portaal    Eten en drinken

Een chocozoen of zoen is een kleine, ronde lekkernij die uit de hand gegeten wordt en het midden houdt tussen een koekje en een gebakje. Een chocozoen bestaat uit een dunne koepel van chocolade of cacaofantasie gevuld met gezoet eiwitschuim waarbij een dunne wafel de bodem vormt.

Het gebakje staat onder uiteenlopende aanduidingen bekend, waaronder zoen en in Vlaanderen mellowcake, zie het kopje Naam. Verwijzend naar het glanzende bruin dat aan een negroïde huid doet denken, werden veel namen bedacht die controversieel geworden zijn; in Nederland negerzoen, in Vlaanderen negerinnentet.

De vulling bestaat uit luchtig geklopt eiwit, verstevigd met bijvoorbeeld agaragar,^[1][2] gelatine^[3][4][5][6] of lecitine.^[7][8]

1. ↑ chocozoenen-ingrediënten-lijst. Gearchiveerd op 5 december 2022.
2. ↑ Door Team ELLE Eten, Zelfgemaakte chocoladezoenen. ELLE Eten (22 oktober 2020). Gearchiveerd op 26 oktober 2020. Geraadpleegd op 24 november 2020.
3. ↑ Zoen - Safe Food Factory. www.safefoodfactory.com. Geraadpleegd op 24 november 2020.
4. ↑ Heerlijke Recepten Van Jacqueline, Heerlijke recepten van Jacqueline: Toevallige ontdekking: vulling 'neger-zoen' :-). Heerlijke recepten van Jacqueline (maandag 16 juli 2012). Geraadpleegd op 24 november 2020.
5. ↑ EEN ZOEN OM IN TE BIJTEN. De Standaard. Geraadpleegd op 24 november 2020.
6. ↑ Liefde voor bakken, Chocolade zoenen van Heel Holland Bakt. Liefde voor bakken (4 april 2018). Geraadpleegd op 24 november 2020.
7. ↑ AH Mini choco zoenen bestellen | Albert Heijn. www.ah.nl. Gearchiveerd op 4 maart 2021. Geraadpleegd op 24 november 2020.
8. ↑ Chocozoenen in diverse smaken^{[dode link]}. LekkerszenZo Delicatessen en Suikerbakkerij (13 juli 2018). Geraadpleegd op 24 november 2020.