Duinwater is drinkwater dat wordt opgepompt vanuit de duinen.
Vanouds verzamelde zich in de duinen het regenwater door infiltratie in de zandige bodem. Dit zoete water dreef als het ware op het zoute water en vormde aldus een barrière tegen de verzilting, de zogeheten zoetwaterzak. Bovendien ontstonden op deze wijze vochtige duinvalleien met een rijke plantengroei.
De mens maakte in eerste instantie gebruik van het heldere duinwater door het graven van duinrellen, waarin het water verzameld werd.
Vanaf 1853 werd het duinwater ook rechtstreeks opgepompt door waterleidingbedrijven, in eerste instantie de Amsterdamsche Duinwater-Maatschappij. Toen de gewonnen hoeveelheid toenam, bemerkte men dat de duinen begonnen te verdrogen en bovendien bleek dat de zoetwaterzak uitgeput raakte. Hierdoor dreigde de bescherming tegen de verzilting ook weg te vallen.