Eleonora Maria (Ellen) van Dijk (Harmelen, 11 februari 1987) is een Nederlandse profwielrenster. Ze rijdt voor Trek-Segafredo en is gespecialiseerd in het tijdrijden. Tot 2012 was ze ook actief als baanwielrenster. Van Dijk werd zeven keer wereldkampioene. De eerste keer in de scratch op de baan in 2008. Op de weg werd ze in 2012, 2013, 2016 en 2017 wereldkampioene in de ploegentijdrit en in 2013 en 2021 ook in de individuele tijdrit. In 2022 zette van Dijk het werelduurrecord op haar naam met een afstand van 49,254 kilometer.
Van Dijk begon haar sportcarrière als langebaanschaatsster en reed als junior op nationaal niveau. In het begin fietste ze alleen 's zomers als training voor het schaatsen, maar ze won al een bronzen medaille in de juniorenwegwedstrijd bij het WK in 2004. Nadat ze vijf keer nationaal kampioene bij het wielrennen werd, stopte ze in 2007 geheel met wedstrijdschaatsen. Naast het behalen van haar wereldtitels werd ze ook vier keer Europees kampioen en heeft ze zes wereldbekerwedstrijden gewonnen. Op de Olympische Zomerspelen 2012 kwam ze uit in drie disciplines. Ze hielp Marianne Vos bij het winnen van de wegwedstrijd, ze werd achtste in de tijdrit en zesde op de ploegenachtervolging. Vier jaar later was Van Dijk een van de favorieten voor de Olympische tijdrit in Rio. Door een stuurfout greep ze net naast het podium.