Esdoornsiroop

Esdoornsiroop
Fles esdoornsiroop geproduceerd in Quebec
Alternatieve naam	ahornsiroop
Land	voornamelijk  Canada
Hoofd­ingrediënt(en)	esdoornsap
Gegeten met	o.a. witte bonen en wafels
Portaal    Eten en drinken

Esdoornsiroop of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn - Acer saccharum. In de winterperiode slaan deze bomen vaak suiker op in hun wortels, die met het sap door de houtvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Door dit suikerhoudende sap af te tappen en te concentreren ontstaat esdoornsiroop. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten. 80% van alle esdoornsiroop komt uit Canada.

Esdoornsiroop wordt vooral veel gegeten in combinatie met witte bonen, ham, worst, spek, wafels, pannenkoeken, poffertjes, havermout en wentelteefjes.