Back Fumaarsuur Afrikaans حمض الفوماريك Arabic فوماریک اسید AZB Fumarna kiselina BS Àcid fumàric Catalan Kyselina fumarová Czech Fumarsyre Danish Fumarsäure German Φουμαρικό οξύ Greek Fumaric acid English
| Fumaarzuur | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van fumaarzuur
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C4H4O4 | |||
| IUPAC-naam | 2-buteendizuur | |||
| Andere namen | allomaleïnezuur, buteendizuur | |||
| Molmassa | 116,07216 g/mol | |||
| SMILES | C(=C\C(=O)O)/C(=O)O
| |||
| InChI | 1S/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+
| |||
| CAS-nummer | 110-17-8 | |||
| EG-nummer | 203-743-0 | |||
| PubChem | 444972 | |||
| Wikidata | Q139857 | |||
| Beschrijving | Kleurloze kristallijne stof met een fruitachtige smaak | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
| H-zinnen | H319 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P305+P351+P338 | |||
| LD50 (ratten) | (oraal) 10.700 mg/kg | |||
| LD50 (konijnen) | (dermaal) 20.000 mg/kg | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | kleurloos | |||
| Dichtheid | 1,635 g/cm³ | |||
| Sublimatiepunt | 287-290 °C | |||
| Dampdruk | < 0,001 Pa | |||
| Oplosbaarheid in water | 7,0 (25 °C) g/L | |||
| Goed oplosbaar in | ethanol | |||
| Slecht oplosbaar in | water | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type additief | conserveermiddel, voedingszuur | |||
| E-nummer | E297 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Fumaarzuur of trans-2-buteendizuur is een organisch zuur, meer specifiek een dicarbonzuur, met als brutoformule C4H4O4. Het is een kleurloze kristallijne vaste stof met een fruitachtige smaak. Het komt van nature voor in de meeste vruchten en groenten. Fumaarzuur wordt aangetroffen in onder meer de gewone duivenkervel, korstmossen en IJslands mos.