IJshockey is een van de sporten die op het programma van de Olympische Winterspelen staat.
De sport stond voor het eerst op het programma tijdens de Olympische Zomerspelen van 1920 en bestond toen enkel uit het mannentoernooi. Sindsdien stond ze bij elke editie van de Winterspelen op het programma. Het vrouwentoernooi staat vanaf de Winterspelen van 1998 op het programma.
Zoals alle sporten op de Olympische Spelen worden de wedstrijden georganiseerd door de wereldbond in de desbetreffende tak van sport onder auspiciën van het Internationaal Olympisch Comité. Voor het ijshockey is dit de Internationale IJshockey Federatie (IIHF).
Het olympisch ijshockeytoernooi gold gedurende elf edities, tot en met de spelen van 1968, tegelijkertijd als het Wereldkampioenschap ijshockey. Ook hier was 1920 de eerste editie.