Back أسيتات البوتاسيوم Arabic پوتاسیوم استات AZB Kalij-acetat BS Acetat de potassi Catalan Octan draselný Czech Kaliumacetat German Potassium acetate English Kalia acetato Esperanto Acetato de potasio Spanish پتاسیم استات Persian
| Kaliumacetaat | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van kaliumacetaat
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | CH3COOK | |||
| IUPAC-naam | kaliumethanoaat | |||
| Molmassa | 98,15 g/mol | |||
| SMILES | CC(=O)[O-].[K+]
| |||
| CAS-nummer | 127-08-2 | |||
| PubChem | 517044 | |||
| Wikidata | Q409199 | |||
| Beschrijving | Wit kristallijn poeder | |||
| Vergelijkbaar met | natriumacetaat, ammoniumacetaat | |||
| LD50 (ratten) | (oraal) 3250 mg/kg | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | wit | |||
| Dichtheid | 1,57 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 292 °C | |||
| Oplosbaarheid in water | (bij 20°C) 2560 g/L | |||
| Goed oplosbaar in | water | |||
| Geometrie en kristalstructuur | ||||
| Kristalstructuur | monoklien | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type additief | conserveermiddel, buffer | |||
| E-nummer | E261 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Kaliumacetaat (systematische naam: kaliumethanoaat) is het kaliumzout van azijnzuur. De zuivere stof komt voor als kleurloze tot witte hygroscopische kristallen, die zeer goed oplosbaar zijn in water. Het lijkt qua kristalstructuur veel op natriumacetaat: de monokliene kristalstructuur gaat bij verhitting boven 155°C echter over in een orthorombische.