Een kapper of kapster (soms ook wel met een Frans woord coiffeur, vrouwelijk coiffeuse) is iemand die voor zijn of haar beroephaar knipt of stileert. Een herenkapper die zich toelegt op het verzorgen van baarden en snorren wordt wel barbier genoemd.
Een kapper werkt in een kapsalon of bezoekt mensen aan huis. Niet alleen wordt het haar geknipt, maar het kan ook worden geverfd (kappers gebruiken liever de term 'kleuren'), gebleekt, in model gekapt of geföhnd. Er zijn dames- en herenkappers.