Back Kapary Czech Caprys Welsh Kaporo Esperanto Kappar Estonian Câpre French Kapero IO Kewer Kurdish Chiàppara SCN Kapra Slovenian Kapris Swedish
Kappertjes zijn de ongeopende bloemknoppen, geconserveerd in zout of ingelegd in azijn, van de kappertjesplant (Capparis spinosa). Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een mediterraan klimaat, vooral in Marokko, Turkije, Italië, Spanje en Frankrijk.[1]
Kappertjes hebben een groene tot blauwgroene kleur en een frisse, zurige smaak. Ze worden onder andere gebruikt in sauzen, eiergerechten, bij visgerechten en op pizza's.
- ↑ Sozzi, G.O. (2001). Caper bush: botany and horticulture. in: Horticultural Reviews 27: 125–188; John Wiley & Sons DOI:10.1002/9780470650813.ch4 isbn 9780471387909