Room (product)

Room is een zuivelproduct. Het is het vetste gedeelte van koemelk. De melk wordt 'afgeroomd', dat wil zeggen dat de room ervan af wordt geschept. Room wordt veel gebruikt bij het maken van toetjes en taarten en hartige gerechten. Room bestaat uit melkvet en kleine hoeveelheden van andere koemelkbestanddelen. Melkvet bestaat voor 60% uit verzadigde vetten.

Volgens de Nederlandse Warenwet moet room uit koemelk worden bereid, waarna door verhoging van het vetgehalte een vloeibaar of dikvloeibaar zuivelproduct wordt verkregen. Het vetgehalte van room moet ten minste 10% bedragen.^[1]

In ruimere zin kunnen veel voedingsmiddelen die hetzelfde mondgevoel geven, ook omschreven worden als 'romig' of met fantasievarianten op room, zoals halfroom, spuitroom of banketbakkersroom. Commercieel wordt hier gretig gebruik van gemaakt, omdat romig voor de meeste mensen connotaties van weelde in zich heeft. Krachtens de Nederlandse Warenwet echter zijn aanduidingen als room, slagroom en roomijs gereserveerd voor (zuivel)producten die aan bepaalde eisen voldoen.^[2]

1. ↑ Warenwetbesluit Zuivel. Artikel 16, geldigheidsdatum 16 juni 2013.
2. ↑ Artikel 16 Warenwetbesluit Zuivel en artikel 6 Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen.