Back سكريز Arabic Sucrase English Sacarasa Spanish Sakarasa Basque Sakkaraasi Finnish Saccharase French スクラーゼ Japanese 수크레이스 Korean Α-Glikozydaza sacharozy Polish Sacarase Portuguese
Sacharase of invertase is een enzym dat sacharose afbreekt (hydrolyseert) tot fructose en glucose.
Sacharase komt voor in verschillende eencelligen zoals biergist en wordt bij de mens, evenals lactase en maltase, aangemaakt in de nuchtere darm.