Back Sous Afrikaans صلصة Arabic صلصه ARZ Mueyu (gastronomía) AST Sous Azerbaijani Соус Bashkir Mėrkals BAT-SMG Sarsa BCL Соус Byelorussian Соўс BE-X-OLD
Zie Saus (doorverwijspagina) voor andere betekenissen van Saus.
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
|
Bereidingstechnieken en benodigdheden Kruiden en specerijen Regionale keukens Culinaire geschiedenis
Oud-Egyptische keuken Portaal |
Een saus is een eetbare en enigszins gebonden vloeibare substantie die meestal over een gerecht wordt gesprenkeld of ernaast wordt gegeten om smaak toe te voegen. Voorbeelden zijn mayonaise, gebonden vleesbouillon en ketchup.
In een professionele keuken is de Chef-Saucier verantwoordelijk voor het bereiden van sauzen, vlees, gevogelte en wild.