Back Strojně oddělené drůbeží maso Czech Separatorenfleisch German Mechanically separated meat English Lihamass Estonian Viande séparée mécaniquement French Mechanikailag szeparált hús Hungarian Carne separata meccanicamente Italian Mesin mekanik pamisah daging JV Mekanisk utbenet kjøtt NB Mięso oddzielane mechanicznie Polish
Separatorvlees, ook wel schraapvlees of spuitvlees geheten, is een product uit de vleesindustrie. Het is een substantie die geproduceerd wordt van de resten spierweefsel en dergelijke die aan beenderen overblijven nadat het grove vlees er vanaf is gesneden.[1][2] Zo is kipseparatorvlees bijvoorbeeld een bijproduct van kipfilet. Separatorvlees is een van de goedkoopste vleesproducten en het wordt in Nederland vooral gebruikt als grondstof voor frituursnacks. Nederland is leidend op het gebied van de separatorindustrie.[3]
- ↑ Microbiologische veiligheid separatorvlees, website NVWA, geraadpleegd 30 mei 2018.
- ↑ Separatorvlees, consumentenbond.nl, geraadpleegd 30 mei 2018.
- ↑ Zelfs op de manier waarop we frikandellen maken mogen we in Nederland snackland trots zijn, interview met hoogleraar veterinaire volksgezondheid Peter Koolmees in de Volkskrant, 3 augustus 2017.