Tej

Tej (uitspraak: tedzj) is een soort honingwijn (mede) die gebrouwen en gedronken wordt in Ethiopië. Deze drank wordt bereid van honing, water en op smaak gebracht met gemalen bladeren en twijgen van de gesho (Rhamnus prinoides), die zich als een soort hop in de vloeistof gedraagt. Het alcoholpercentage is afhankelijk van de tijd dat men de drank laat gisten en kan tot 11% oplopen. Doordat tej een zoete smaak heeft wordt het alcoholgehalte gemaskeerd.

Het traditionele drinkgerei voor deze drank is de berele, een fles met een lage brede buik en lange hals. De oranje gekleurde drank wordt meestal zelfgemaakt, maar is ook in de Ethiopische speciale tej-huizen verkrijgbaar. De zogenoemde tej bets.