The Amazing Stroopwafels is een Rotterdamse band bestaande uit Wim Kerkhof (zang, contrabas, keyboards), Rien de Bruin (gitaar, accordeon en zang) en Arie van der Graaf (elektrische gitaar).
The Amazing Stroopwafels werden op 21 maart 1979 opgericht door Wim Kerkhof en Fred Piek (Fungus), de laatstgenoemde verliet de groep in 1981, maar werkte als gast-artiest wel mee aan de albums tot en met 1983, waar ook Arie van der Graaf, Koos Pakvis en Louis Debij (allen oud-Fungus-leden) aan meewerkten. Vanaf 1984 speelt de band in de bezetting als trio bestande uit Wim Kerkhof, Rien de Bruin en Arie van der Graaf, en als vijfmansband versterkt met Pakvis en Debij (laatstgenoemde tot de komst van Hans Greeve), die ook meewerken aan het studiomateriaal. In 2019 verscheen een boek over de Amazing Stroopwafels, geschreven door "stroopwafelzoon" Merlijn Kerkhof.[1]