Back صناعة النبيذ Arabic صناعة النبيذ ARZ Вінаробства Byelorussian Винарство Bulgarian Vinificació Catalan Výroba vína Czech Gwneud gwin Welsh Vinifikation Danish Weinherstellung German Οινοποιία Greek
De vinificatie of wijnbereiding is het geheel van de verrichtingen noodzakelijk voor de verandering van de most (de geperste druiven) in wijn. Sommige van deze verrichtingen zijn noodzakelijk, zoals de alcoholische vergisting (of alcoholische fermentatie) en andere mogelijk, om het profiel van de wijn te verfijnen, zowel op aromatisch niveau als qua smaak.