Wok

Wok
Chinese wok in gebruik
Naam (taalvarianten)
Vereenvoudigd	镬
Traditioneel	鑊
Jyutping (Standaardkantonees) wok6 Standaardkantonees Wôok HK-romanisatie (Standaardkantonees) Wok Dapenghua Wôok Andere benamingen wadjan of wadjang (Nederlands-Indisch), wajan of wajang (Indonesisch)

Een wok of wadjan (Indonesisch: wajan) is een halfronde holle pan (vergelijkbaar met een gehalveerde bal) die in de oosterse keuken wordt gebruikt. De wok is dus dieper en meestal dunner dan een koekenpan en wordt voornamelijk gebruikt voor het roerbakken. Roerbakken wordt daarom ook wel wokken genoemd. Ook wordt de wok gebruikt om voedsel te stomen, stoven, braden, frituren, roken, koken of blancheren.