Back Sout (chemiese stof) Afrikaans Salze ALS Sal (quimica) AN लवण ANP ملح (كيمياء) Arabic লৱণ Assamese Sal (adobíu) AST Duz (kimya) Azerbaijani Тоҙҙар Bashkir Droskas BAT-SMG
Una sau (var. sal[1]) es un compausat quimic ionic pur qu'es lo resultat de la reaccion entre un acid e una basa. Es constituïda d'ions de signes opausats : un anion que provèn de l'acid e un cation que provèn de la basa. En causa de l'importància dei reaccions acidobasicas dins la natura, lei saus son una familha importanta de substàncias per la quimia, la biologia e la medecina modèrna. Per exemple, de compausats coma lo clorur de sòdi ò lo bicarbonat de potassi son de saus. Certanei saus son donc conegudas dempuei la Preïstòria e, per aquela rason, l'estudi dei saus a tanben tengut un ròtle important dins lo desvolopament de la quimia fins a la fin dau sègle XIX.