Baklawa

Zobacz też: balaklawa – nakrycie głowy.

Baklawa

baklava

deser
Baklawa w formie do pieczenia
Data i miejsce powstania	1473 (data najstarszej zachowanej pisemnej wzmianki) Imperium osmańskie
Obróbka żywności	pieczenie
Odmiany
zobacz listę w artykule
Składniki
filo, orzechy, masło, słodki syrop
Multimedia w Wikimedia Commons
Hasło w Wikisłowniku

Baklawa^[1] (baklava^[1]) – słodki deser^[1] pochodzenia orientalnego, rozpowszechniony w Turcji^[1] i w krajach bałkańskich^[2]. Składa się z wielu (czasem z czterdziestu^[3][2]) cienkich płatów ciasta ciasta filo, przełożonych warstwą dowolnych orzechów i oblanych słodkim syropem^[3]. Najczęściej stosowane orzechy to pistacje^[3][4].

Najstarsze zachowane pisemne wzmianki o tym specjale znajdują się w Księgach Kuchennych Pałacu Topkapi i pochodzą z 1473 roku, czyli z czasów Imperium Osmańskiego^[3]. Baklawa znana jest w kuchni tureckiej^[1], azerskiej, perskiej, greckiej (μπακλαβάς), bułgarskiej (баклава) i innych bałkańskich.

17 listopada obchodzony jest międzynarodowy Dzień Baklawy^[3].