Back Commandaria Czech Commandaria German Κουμανδαρία Greek Commandaria English Commandaria Spanish St. John Commandaria Finnish Commandaria French Commandaria Italian コマンダリア Japanese Commandaria Dutch
Commandaria (gr. Κουμανδαρία) – cypryjskie słodkie i esencjonalne wino deserowe[1], wytwarzane na wschodnich zboczach Gór Trodos[2], w dystrykcie Limassol.
Nazwa pochodzi od dawnego określenia posiadłości z winnicami[3]. Wino powstaje z podsuszanych na słońcu dwóch odmian winorośli: białej xynistéri (ξυνιστέρι) i czerwonej mávro (μαύρο)[2]. Fermentowane jest powoli, przez 2-3 miesiące[3] i musi dojrzewać w dębowych beczkach przynajmniej 2 lata[1][2]. Niektórzy wytwórcy stosują system solera (pozostawianie w beczkach części starszego wina), znany lokalnie jako mana[2][3].
Commandaria miała niegdyś status legendy, lecz później popadła nieco w zapomnienie[2]. Kosztował ją Ryszard I Lwie Serce i cenił sułtan Sulejman II[3].
Od 2 marca 1990 wino to ma własną apelację[3]. Produkowane jest z owoców z winnic liczących 2000 ha w 14 wyznaczonych gminach[1][3]: Ajos Jeorjos, Ajos Konstantinos, Ajos Mamas, Ajos Pawlos, Apsiu, Jerasa, Doros, Zoopiji, Kalo Chorio, Kapilio, Lania, Luwaras, Monagri i Siliku.
- ↑ a b c Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieJohnsonRobinson2008s286BŁĄD PRZYPISÓW - ↑ a b c d e Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieWaltonGlover1998s127BŁĄD PRZYPISÓW - ↑ a b c d e f Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieDomineCypr2009s734BŁĄD PRZYPISÓW