Back إصبعية (حلوى) Arabic Ekler Azerbaijani Эклер Byelorussian Еклер Bulgarian Biz dienn Breton Ekler BS Éclair Catalan Éclair Czech Éclair Danish Eclair (Gebäck) German
Ekler[1][2], eklerek[3], eklerka[3] (fr. éclair) – podłużne ciastko wykonane z parzonego ciasta przełożone lub nadziane kremem.
Korpusy na eklery formuje się w pożądane kształty (walce o długości ok. 10 cm i promieniu od 3 do 4 cm) przeciskając ciasto przez rękaw cukierniczy[1]. Po upieczeniu w piecu ciasto przecinane jest na pół i jego dolna część napełniana jest kremem bitą śmietanką, kremem bezowym, kremem russel lub śmietankowym[1]. Górną część korpusu pokrywa się z wierzchu pomadą, czekoladą itd[1].
- ↑ a b c d Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieKonarzewska-eklBŁĄD PRZYPISÓW - ↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwiesjpPWN1BŁĄD PRZYPISÓW - ↑ a b Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwiesjpPWN2BŁĄD PRZYPISÓW