Kwas winowy

Kwas winowy
	3 stereoizomery kwasu winowego (odmiana (–)-(S,S) po lewej, (+)-(R,R) po prawej, forma mezo u dołu)
	; krystaliczny kwas winowy
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	kwas 2,3-dihydroksybutanodiowy
	Inne nazwy i oznaczenia
farm.	acidum tartaricum
inne	kwas 2,3-dihydroksybursztynowy
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C4H6O6
Inne wzory	HOOC−(CHOH); 2−COOH
Masa molowa	150,09 g/mol
Wygląd	bezbarwne kryształy w kształcie słupków bądź płatków
	Identyfikacja
Numer CAS	526-83-0; 87-69-4 (L); 147-71-7 (D); 133-37-9 (DL); 147-73-9 (mezo)
PubChem	875
SMILES
	C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O
Właściwości
	Gęstość
	1,7598 g/cm³ (forma D, 20 °C); ciało stałe; 1,788 g/cm³ (forma DL, 25 °C); ciało stałe; 1,666 g/cm³ (forma mezo, 20 °C); ciało stałe
	Rozpuszczalność w wodzie
	1380 g/kg (forma L, 20 °C); 3350 g/kg (forma L, 100 °C); 98,3 g/kg (forma DL, 0 °C); 206 g/kg (forma DL, 20 °C); 1860 g/kg (forma DL, 100 °C)
	w innych rozpuszczalnikach
	etanol: łatwo
Temperatura topnienia	169 °C (forma L); 172,5 °C (forma D); 206 °C (forma DL); 147 °C (forma mezo)
Kwasowość (pKa)	L: pKa1 = 2,98; pKa2 = 4,34; DL: pKa1 = 3,03; pKa2 = 4,37; mezo: pKa1 = 3,17; pKa2 = 4,91
Współczynnik załamania	1,4955 (forma D, 589 nm, 20 °C)
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2015-12-30]
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Na podstawie podanego źródła; kwas L-winowy i kwas DL-winowy
Niebezpieczeństwo
Zwroty H	H318
Zwroty P	P280, P305+P351+P338
	Na podstawie podanego źródła; kwas D-winowy i kwas mezo-winowy
Uwaga
Zwroty H	H315, H319, H335
Zwroty P	P261, P305+P351+P338
Temperatura zapłonu	210 °C (forma L)
Temperatura samozapłonu	425 °C (forma L)
	Podobne związki
Podobne związki	DMSA
Pochodne	sole kwasu winowego
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
	Multimedia w Wikimedia Commons

Enancjomorficzne kryształy L- i D-winianu amonowo-sodowego

Kwas winowy (łac. acidum tartaricum, E334) – organiczny związek chemiczny z grupy hydroksykwasów dikarboksylowych zawierający dwie grupy hydroksylowe (–OH). Występuje w owocach (zwykle enancjomer D)^[10], zwłaszcza winogronach w stanie wolnym i w postaci soli.

↑ ^a ^b Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie FP9
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ Haynes 2014 ↓, s. 3-492.
↑ ^a ^b ^c Haynes 2014 ↓, s. 595.
↑ ^a ^b ^c ^d ^e Haynes 2014 ↓, s. 5185.
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-L
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-DL
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-D
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-mezo
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ ^a ^b Haynes 2014 ↓, s. 16-21.
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie psc
BŁĄD PRZYPISÓW

[FP9-1] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie FP9
BŁĄD PRZYPISÓW

[CITEREFHaynes2014'''3'''-492-2] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ Haynes 2014 ↓, s. 3-492.

[CITEREFHaynes2014'''5'''95-3] Haynes 2014 ↓, s. 595.

[CITEREFHaynes2014'''5'''185-4] Haynes 2014 ↓, s. 5185.

[SA-L-5] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-L
BŁĄD PRZYPISÓW

[SA-DL-6] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-DL
BŁĄD PRZYPISÓW

[SA-D-7] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-D
BŁĄD PRZYPISÓW

[SA-mezo-8] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-mezo
BŁĄD PRZYPISÓW

[CITEREFHaynes2014'''16'''-21-9] Haynes 2014 ↓, s. 16-21.

[psc-10] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie psc
BŁĄD PRZYPISÓW

[1]

[2]

[4]

[3]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

Kwas winowy

From Wikipedia, the free encyclopedia · View on Wikipedia