Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Systematyka
Domena	bakterie
Typ	Firmicutes
Klasa	Bacilli
Rząd	Lactobacillales
Rodzina	Lactobacillaceae
Rodzaj	Lactobacillus
Gatunek	Lactobacillus delbrueckii
Podgatunek	Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
Nazwa systematyczna
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – podgatunek bakterii Lactobacillus delbrueckii używany razem ze Streptococcus thermophilus do wytwarzania jogurtu^[1]. Ponadto można go wyizolować z sera^[2]. Odkrywcą tych bakterii jest bułgarski bakteriolog Stamen Grigorow.

Ze względu na duże fenotypowe podobieństwo między Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus leichmannii, Lactobacillus lactis i Lactobacillus bulgaricus, tylko Lactobacillus delbrueckii zachowano jako osobny gatunek i wydzielono z niej podgatunki – L. lactis i L. leichmannii traktuje się jako Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, a Lactobacillus bulgaricus występuje jako Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus^[2].