Nicolas Appert

Nicolas Appert
Portrait de Nicolas Appert vers 1841.
Nascimento	Nicolas Appert 17 de novembro de 1749 Châlons-en-Champagne
Morte	1 de junho de 1841 Massy
Cidadania	França
Cônjuge	Elisabeth Benoist
Ocupação	confeiteiro, inventor, engenheiro, empresário
Assinatura
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Nicolas Appert (Châlons-en-Champagne, 17 de novembro de 1749 – Massy, 1 de junho de 1841) foi um inventor e industrial francês. Descobriu que o aquecimento de alimentos em recipientes fechados poderia interromper o processo de fermentação. Em 1795 iniciou a comercialização de alimentos conservados em garrafas. Suas técnicas foram as precursoras dos métodos atuais de conservação de alimentos em latas.^[1]