Back رامن Arabic رامن ARY Ramen Azerbaijani Ramén BAN Рамэн Byelorussian Рамэн BE-X-OLD Ramen BJN রামেন Bengali/Bangla Ramen BS Ramen Catalan
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| Nome(s) alternativo(s) |
shina soba, chūka soba |
| País |  Japão
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| Ingrediente(s) principal(is) |
noodle chinês, caldo à base de porco ou peixe, vegetais e carne[1] |
| Variações | muitas variantes, especialmente regionais, com diferentes tipos de bases e vegetais |
Ramen (em japonês: ラーメン rāmen, AFI: [ɺaːmeɴ] (ⓘ)) é um alimento japonês. Um prato de ramen normalmente é composto por um tipo de macarrão chinês, uma sopa com caldo à base de ossos de porco, peixe ou frango, e temperados com uma base tarê (molho) que dá sabor ao caldo base, para a confecção da montagem do prato, e os adicionais podem variar dependendo da região do Japão e do restaurante que vende o ramen (conhecido como Ramen-Ya). É comum o uso de ingredientes como algas verdes (海苔 nori), pedaços de carne de porco (チャーシュー chāshū), brotos de bambu marinados (メンマ , 麺麻 ou 麺碼 Menma), cebolinha e naruto (massa de peixe rosa com formato de redemoinho).[1][2]
O ramen se tornou um prato barato e popular após a Segunda Guerra Mundial, com farinha de trigo importada dos Estados Unidos.[3] O macarrão instantâneo, criado em 1958 por Momofuku Ando, popularizou o ramen, com a sua preparação em três minutos.[4] É considerado um símbolo japonês, reiterando a cultura japonesa.[4][5]
- ↑ a b Erro de citação: Etiqueta
<ref>inválida; não foi fornecido texto para as refs de nomeishige naomichi - ↑ Boni, Ana Paula (9 de Março de 2016). «Moda do lámen firma-se em São Paulo - fábrica na cidade dá novo fôlego ao prato japonês». Estadão. Consultado em 3 de Julho de 2017
- ↑ Griffiths, Owen (30 de agosto de 2018). «Need, Greed, and Protest in Japan's Black Market, 1938-1949» (em inglês). Journal of Social History. Consultado em 29 de agosto de 2018
- ↑ a b Ulisses, Cavalcante (20 de Novembro de 2016). «A Saga do Miojo». Superinteressante. Consultado em 3 de Julho de 2017. Cópia arquivada em 28 de Agosto de 2018
- ↑ «Japan votes noodle the tops» (em inglês). BBC. 12 de Dezembro de 2000. Consultado em 3 de Julho de 2017