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 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Novembro de 2020) |
| Zeaxantina Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | 4-[18-(4-hydroxy-2,6,6-trimethyl -1-cyclohexenyl)- 3,7,12,16-tetramethyl-octadeca- 1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]- 3,5,5-trimethyl-cyclohex-3-en-1-ol |
| Outros nomes | zeaxanthin; β,β-caroteno-3,3'-diol |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C40H56O2 |
| Massa molar | 568.88 g/mol |
| Aparência | laranja-avermelhado |
| Ponto de fusão |
215.5 °C (488.7 K) |
| Solubilidade em água | insol. |
| Compostos relacionados | |
| Compostos relacionados | luteína xantofila |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
A zeaxantina é uma substância responsável pela cor de peixes, aves, flores e alimentos.
É encontrada predominantemente nos vegetais amarelos, alaranjados, vermelhos e verdes; tais como nectarina, laranja, mamão, pêssego, brócolis, couve de bruxelas, repolho, couve-flor, ervilha, milho, rúcula, ovo,dentre outros.
A zeaxantina é resultante do metabolismo secundário de muitos vegetais pode ser agrupada no grupo dos carotenóides, que incluem também os carotenos. De fato, a zeaxantina é resultante da oxidação de carotenos.
