Back Koolhidraat Afrikaans Kohlenhydrate ALS Hidrato de carbonio AN سكريات Arabic শৰ্কৰা Assamese Glúcidu AST Karbohidratlar Azerbaijani کاربوهیدرات AZB Углеводтар Bashkir Karbohidrat BAN
Ugljeni hidrati, ugljikohidrati, karbohidrati, u biokemiji nazvani saharidi ili šećeri, su najrasprostranjenija organska jedinjenja u živom svetu.
Po kemijskom sastavu ugljikohidrati su hidrati ugljika, obično s odnosom atoma vodika i kisika od 2:1 (kao u vodi), empirijske formule Cm(H2O)n, pri čemu m može biti različit od n (uz iznimke poput deoksiriboze, šećerne komponente DNA - C5H10O4).