Strup

Strúp je biološko gledano snov, ki zaradi svoje kemijske zgradbe škoduje določenemu biološkemu sistemu. Marsikateri strup je lahko v manjših količinah zdravilo ali pa določenemu organizmu tudi v velikih količinah ne škoduje (npr. kačji strup kače ne ubije). Za poenostavitev in lažjo preglednost ogromnega ter stalno naraščajočega števila snovi, ki ustrezajo tovrstni definiciji, strupene snovi delimo v številne različne skupine, ki imajo med seboj podobne fizikalno-kemijske (npr. topila, kisline, baze, kovine ...) ali toksikološke lastnosti (npr. zdravila, pesticidi, alkaloidi, čistila ...). Strupenost snovi ocenjujemo na osnovi več dejavnikov, kot so fizikalno-kemijske lastnosti snovi, pot vstopa snovi v organizem, odmerek oziroma količina, pri kateri se izrazi toksičnost snovi, in odgovor organizma na izpostavljenost.

Veda, ki preučuje strupe, se imenuje toksikologija. Za očeta toksikologije štejemo Paracelsusa, švicarskega renesančnega znanstvenika. Njegov je izrek: »vse je strup in nič ni neškodljivo, samo odmerek loči zdravilo od strupa.«