Boukha

Boukha är ett fikonbrännvin som sedan slutet av 1800-talet tillverkas i Tunisien. Den tunisiske juden Abraham Bokobsa utarbetade omkring 1880 den tillverkningsprocess som fortfarande används.^[1] Alkoholhalten ligger på 36 – 40 %.

Boukha dricks som aperitif eller digestif, och används även som drinkingrediens och som smaksättning av fruktsallader.