Himbeergeist

Uppslagsordet ”Framboise” leder hit. För vattendraget i Kanada, se Framboise River.

Himbeergeist, även känt som eau de vie de framboise^[1] eller bara framboise^[2], är en fruktsprit gjord på hallon. Den tillverkas främst i Tyskland och i den franska provinsen Alsace.

Himbeergeist tillverkas genom destillering av hallon som har blötlagts i finsprit.^[3] På grund av hallonens låga sockerinnehåll, kan endast en begränsad mängd alkohol framställas genom jäsning. Himbeergeist tillverkas därför genom maceration av färska bär i 95,6 % ren sprit.^[4]^[5] Blandningen får stå i ett antal veckor för att dra ut hallonessensen, varpå den destilleras och spädes med destillerat vatten och tappas på flaska med minst 40 % alkoholhalt.

Det går åt knappt 8 kg hallon för att producera en liter Himbeergeist.^[6]

^ Anderson, Susan Heller (26 augusti 1984). ”Alsace's Eaux de Vie Pack a Fruity Punch”. The New York Times. https://www.nytimes.com/1984/08/26/travel/alsace-s-eaux-de-vie-pack-a-fruity-punch.html.
^ Asimov, Eric (15 augusti 2007). ”An Orchard in a Bottle, at 80 Proof”. The New York Times. https://www.nytimes.com/2007/08/15/dining/15pour.html.
^ ”EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 110/2008 av den 15 januari 2008 om definition, beskrivning, presentation och märkning av, samt skydd av geografiska beteckningar för, spritdrycker, samt om upphävande av rådets förordning (EEG) nr 1576/89” (PDF). sid. 36. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/SV/TXT/PDF/?uri=CELEX:32008R0110. Läst 7 september 2023.
^ ”Spirituosenlexikon” (på tyska). Die Schnapsbrenner. Arkiverad från originalet den 10 april 2008. https://web.archive.org/web/20080410093628/http://www.die-schnapsbrenner.de/spirituosenlexikon-h-i-j-k.htm.
^ ”Fachlexikon” (på tyska). hoellberg.de. Arkiverad från originalet den 9 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071009135736/http://www.hoellberg.de/d/fachlexikon/.
^ Virbila, S. Irene (22 april 1990). ”Eau-de-Vie, the Spirit of Alsace”. The New York Times. https://www.nytimes.com/1990/04/22/travel/eaudevie-the-spirit-of-alsace.html. Läst 21 november 2021.

[1] Anderson, Susan Heller (26 augusti 1984). ”Alsace's Eaux de Vie Pack a Fruity Punch”. The New York Times. https://www.nytimes.com/1984/08/26/travel/alsace-s-eaux-de-vie-pack-a-fruity-punch.html.

[2] Asimov, Eric (15 augusti 2007). ”An Orchard in a Bottle, at 80 Proof”. The New York Times. https://www.nytimes.com/2007/08/15/dining/15pour.html.

[3] ”EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 110/2008 av den 15 januari 2008 om definition, beskrivning, presentation och märkning av, samt skydd av geografiska beteckningar för, spritdrycker, samt om upphävande av rådets förordning (EEG) nr 1576/89” (PDF). sid. 36. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/SV/TXT/PDF/?uri=CELEX:32008R0110. Läst 7 september 2023.

[schnapsbrenner-4] ”Spirituosenlexikon” (på tyska). Die Schnapsbrenner. Arkiverad från originalet den 10 april 2008. https://web.archive.org/web/20080410093628/http://www.die-schnapsbrenner.de/spirituosenlexikon-h-i-j-k.htm.

[5] ”Fachlexikon” (på tyska). hoellberg.de. Arkiverad från originalet den 9 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071009135736/http://www.hoellberg.de/d/fachlexikon/.

[6] Virbila, S. Irene (22 april 1990). ”Eau-de-Vie, the Spirit of Alsace”. The New York Times. https://www.nytimes.com/1990/04/22/travel/eaudevie-the-spirit-of-alsace.html. Läst 21 november 2021.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

Himbeergeist

From Wikipedia, the free encyclopedia · View on Wikipedia