Back رقائق (خبز) Arabic Cracker (aliment) Catalan Mo'óhkonavekóhkonôheo'o CHY Cracer (bwyd) Welsh Cracker (Gebäck) German Cracker (food) English Cracker (alimento) Spanish تردک Persian Cracker (biscuit) French קרקר HE
| Kraker | |
|---|---|
 Kraker salatası | |
| Ülke(ler) | Amerika Birleşik Devletleri |
| Ana malzemeler | un, su, tuz. |
Kraker, genellikle unla yapılan yassı, kuru pişmiş bisküvidir. Tuz, otlar, tohumlar veya peynir gibi tatlandırıcılar veya baharatlar hamurun içine eklenir veya pişirmeden önce üzerine serpilir.[1]
Kraker, genellikle temel gıda maddesi veya tahıl gevreği olarak tüketilir..
Krakerler tek başına yenebileceği gibi peynir veya et dilimleri, meyveler, dip soslar veya reçel, tereyağı, fıstık ezmesi, pâté veya mus gibi diğer yiyeceklerle birlikte de tüketilebilir. Yumuşak veya hafif krakerler bazen numuneler arasında gıda ürünü denerken veya lezzet testinde damak temizleyici olarak kullanılır.
Krakerler ufalanıp çorbaya da eklenebilir.[2]
Modern kraker, gemi bisküvilerine,[3] askeri peksimete, gevrek bisküvilere[4] ve biraz da kutsal ekmeğe benzer.
Lavaş, pide, matzo, flatbrød ve gevrek gibi eski yassı ekmekler krakerin eski benzerleridir. Asya'daki benzer yiyecekler ise Papadum ve senbei’dir.
- ^ Manley, D. (2011). Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. ISBN 978-0-85709-364-6. Erişim tarihi: 29 Eylül 2018.
- ^ "The right moves for soup sippers". tribunedigital-baltimoresun (İngilizce). 7 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Kasım 2018.
- ^ Gooii. "Hardtack (Ships Biscuits) recipe - Cookit!". cookit.e2bn.org. 7 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Kasım 2018.
- ^ Raffald, Elizabeth (1818). The Experienced English Housekeeper: For the Use and Ease of Ladies, Housekeepers, Cooks, &c. : Written Purely from Practice, and Dedicated to the Hon. Lady Elizabeth Warburton, Whom the Author Lately Served as Housekeeper, Consisting of Near Nine Hundred Original Receipts, Most of which Never Appeared in Print ... with Two Plans of a Grand Table of Two Covers and a Curious New Invented Fire Stove Wherein Any Common Fuel May be Burnt Instead of Charcoal (İngilizce). James Webster.