 Bagnet ở Ilocos Norte, Philippines | |
| Bữa | Món chính |
|---|---|
| Xuất xứ | Philippines |
| Vùng hoặc bang | Ilocos |
Bagnet (phát âm ở miền Bắc Ilokano và trong tiếng Tagalog: [bɐgˈnɛt], phát âm ở miền Nam Ilokano: [bɐgˈnɯt]), còn được gọi là "chicharon" trong tiếng Ilokano,[1] là một món ăn của người Philippines bao gồm thịt ba chỉ (liempo) luộc và được chiên ngập dầu cho đến khi giòn.[2][3][4] Nó được nêm nếm với tỏi, tiêu đen, lá nguyệt quế và muối. Đầu tiên, thịt được luộc chín và sau đó để khô hoàn toàn qua đêm trước khi chiên để đạt được kết cấu giống chicharrón đặc trưng. Bagnet có thể ăn không hoặc ăn với cơm trắng. Nó cũng có thể được ăn như một phần của các món ăn khác như pinakbet và dinardaraan.[5][6][7][8][9]
Bagnet theo truyền thống được nhúng trong nước sốt làm từ giấm (thường là sukang iloko), bagoong (cá lên men hoặc mắm tôm), hoặc (hiếm hơn) là máu lợn.[10]
- ^ Lỗi chú thích: Thẻ
<ref>sai; không có nội dung trong thẻ ref có têndyk Delicious - ^ “Bagnet Recipe - Pilipinas Recipes”. Pilipinas Recipes.
- ^ “Bagnet Recipe - Panlasang Pinoy”. Panlasang Pinoy.
- ^ “Authentic Bagnet Recipe - Pinoy Food Guide”. Pinoy Food Guide.
- ^ Lỗi chú thích: Thẻ
<ref>sai; không có nội dung trong thẻ ref có tênrecipe ni juan - ^ Lỗi chú thích: Thẻ
<ref>sai; không có nội dung trong thẻ ref có tênmy filipino recipes - ^ Lỗi chú thích: Thẻ
<ref>sai; không có nội dung trong thẻ ref có tênpilipinas recipes - ^ Lỗi chú thích: Thẻ
<ref>sai; không có nội dung trong thẻ ref có tênpanlasang pinoy 1 - ^ Lỗi chú thích: Thẻ
<ref>sai; không có nội dung trong thẻ ref có tênbalay - ^ Lỗi chú thích: Thẻ
<ref>sai; không có nội dung trong thẻ ref có tênpanlasang pinoy 2