Un cassolet en el plat de terrissa típic | |
Característiques | |
---|---|
Altres noms | cassolet de mongetas, mongetada, cassoulet |
País d'origen | Llenguadoc |
On es menja | Occitània |
Gastronomia | cuina occitana |
Detalls | |
Tipus | estofat ![]() |
Mètode de preparació | Cocció lenta en cassola de fang |
Ingredients principals | mongeta, carn (cansalada, ànec confitat, botifarra, etc.) i verdura (pastanaga i ceba) |
Variacions | fabada, feijoada, pork and beans, botifarra amb seques, etc. |
Notes | fabada, feijoada, pork and beans, botifarra amb seques, etc. |
El cassolet (de l'occità i en francès, adaptat en cassoulet) o cassolet de mongetes (adaptació en català)[1] o mongetada[2] és un plat típic occità de l'oest del domini fet a base de fesols secs i de cansaladeria o carn. És un plat insígnia d'Occitània, venut arreu de França, i molt arrelat amb la idea de cuina casolana.