Cozonac

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, l’Albanie, la Bulgarie et la Roumanie.

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Cozonac
Cozonac.
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	Farine, lait, sucre, œuf, beurre
Classification	Pâtisserie
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Le cozonac (prononciation roumaine : [kozoˈnak]) ou kozunak (bulgare : козунак) est une brioche traditionnelle roumaine, bulgare ou albanaise. Il est généralement préparé pour Pâques en Moldavie, Bulgarie et en Albanie, et pour Noël, Pâques, le Nouvel An, et la Pentecôte en Roumanie.

Le cozonac est une brioche sucrée, auquel du lait, du sucre, des œufs, du beurre et des raisins secs sont ajoutés. En Bulgarie, le kozunak est préparé en ajoutant des zestes de citron à la pâte. Le panettone italien est très similaire au cozonac, la différence la plus visible étant leurs formes.