Back Margarien Afrikaans سمن نباتي Arabic Margarina AST Маргарын Byelorussian Маргарын BE-X-OLD Маргарин Bulgarian Margarin BJN Margarina Catalan Margarín Czech Marjarîn Welsh
Margarine (via fransk fra græsk márgaron = perle[1]) er en blanding af fedtstof og vand, der i begrænset omfang kan bruges som erstatning for smør.
Margarine, der i dag mest fremstilles af planteolier, blev oprindeligt fremstillet af animalsk fedt blandet med skummetmælk, der i store mængder blev til overs ved smørproduktion. Mælkens proteiner var emulgatorer, der gjorde margarinen fast ved stuetemperatur og gav den en syrlig, smøragtig smag.