Strukturformel | ||||||||||
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Allgemeines | ||||||||||
Trivialname | Vitamin A1 | |||||||||
Andere Namen | ||||||||||
Summenformel | C20H30O | |||||||||
CAS-Nummer | 68-26-8 | |||||||||
ATC-Code | ||||||||||
Kurzbeschreibung | gelber Feststoff | |||||||||
Vorkommen | z. B. in Fisch, Leber, Eigelb, Milch | |||||||||
Physiologie | ||||||||||
Funktion | Bestandteil des Sehpigments, Wachstumsfaktor, beteiligt bei Testosteronbildung | |||||||||
Täglicher Bedarf | 0,8–1,0 mg | |||||||||
Folgen bei Mangel | u. a. Haarausfall, Sehstörungen (z. B. Nachtblindheit), Atrophie von Schleimhäuten und Speicheldrüsen | |||||||||
Überdosis | 7,5 mg | |||||||||
Eigenschaften | ||||||||||
Molare Masse | 286,46 g·mol−1 | |||||||||
Aggregatzustand | fest | |||||||||
Schmelzpunkt |
61–63 °C[2] | |||||||||
Siedepunkt |
120–125 °C (0,67 Pa)[2] | |||||||||
Löslichkeit |
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Sicherheitshinweise | ||||||||||
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Toxikologische Daten | ||||||||||
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Retinol, auch Vitamin A1 oder Axerophthol, ist ein fettlösliches, essenzielles Vitamin. Chemisch gesehen gehört Retinol zu den Diterpenoiden und ist ein einwertiger primärer Alkohol. Der enthaltene Ring aus sechs Kohlenstoffatomen wird β-Jononring genannt, und das Molekül weist zudem eine Reihe konjugierter Doppelbindungen auf, die für seine Beteiligung am Sehvorgang entscheidend sind.
Oftmals wird – auch in vielen Lehrbüchern – Retinol vereinfachend mit Vitamin A gleichgesetzt. Man versteht jedoch unter Vitamin A vielmehr eine Stoffgruppe von β-Jononderivaten, die dasselbe biologische Wirkungsspektrum wie all-trans-Retinol aufweisen, ausschließlich der Provitamine A.[4]