Chirashi

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Chirashi
Chirashi de plusieurs sortes de sushis ou sashimis.
Autre(s) nom(s)	Chirashizushi, chirashi sushi
Lieu d’origine	Japon
Date	Période Edo
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Froid
Ingrédients	Riz assaisonné de vinaigre de riz, sashimi, crudités, tamagoyaki
Mets similaires	Sushi, sashimi, plats à base de poisson cru, donburi, bentō, takikomigohan
Accompagnement	Soupe miso
Classification	Cuisine japonaise, cuisine régionale japonaise, gastronomie japonaise
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Le chirashizushi (ちらし寿司^?) ou chirashi sushi ou chirashi (en abrégé) (« sushi éparpillé », en japonais) est une recette traditionnelle de la cuisine japonaise à base de sushis éparpillés dans un grand bol. Contrairement aux sushis, ce n'est pas un plat assemblé^[pas clair], mais un simple bol de riz à sushi (assaisonné de vinaigre de riz) sur lequel est déposée une garniture froide : sashimi de saumon, thon, maquereau, daurade, crustacé, tamagoyaki, kamaboko, nori, shiitake, tobiko, umibudō, ikura, concombre, avocat, fromage, ainsi que du gari et du wasabi.