Lactose

Lactose
Structure chimique du lactose.
Identification
Nom UICPA	β-D-galactopyranosyl (1→4)β-D-glucopyranose
Synonymes	Aletobiose Galactinum Lactobiose Tablettose Gal β(1→4) Glc
No CAS	63-42-3 10039-26-6 (monohydrate)
No ECHA	100.000.509
No CE	200-559-2
PubChem	6134
ChEBI	36218
SMILES	C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1 InChIKey : GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
Apparence	Poudre blanche cristalline
Propriétés chimiques
Formule	C12H22O11  [Isomères]
Masse molaire[1]	342,296 5 ± 0,014 4 g/mol C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
T° fusion	202 °C[réf. souhaitée]
T° ébullition	décomposition
Solubilité	0,216 g/ml[réf. souhaitée]
Cristallographie
Classe cristalline ou groupe d’espace	P21[2]
Paramètres de maille	a = 10,839 Å b = 13,349 Å c = 4,954 Å α = 90,00° β = 91,31° γ = 90,00° Z = 2[2]
Volume	716,61 Å3[2]
Précautions
SIMDUT[3]
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le lactose est un glucide présent dans le lait des mammifères (de 10 à 80 g/L) y compris chez les humains, dont il tire son nom (étymologiquement sucre de lait) ; il est présent dans le lait de vache et de brebis (45-50 g/L), en moindre quantité dans le lait de chèvre (40-45 g/L) mais bien plus dans le lait maternel humain (65-70 g/L), un des plus riches qui soient en lactose^[4].