Back Aspersie Afrikaans Gemüsespargel ALS Asparagus officinalis AN هليون Arabic اسبراجوس ARZ Asparagus officinalis AST Dərman qulançarı Azerbaijani Себен үләне Bashkir Спаржа лекавая Byelorussian Обикновена аспержа Bulgarian
Dit artikel gaat over de plant en de groente asperge. Zie Aspergeversperring voor de militaire constructie.
| Asperge | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Witte asperges | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Ondersoort | |||||||||||||||||||
| Asparagus officinalis subsp. officinalis | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Botanische tekening | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Aspergeloof in de zomer | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Witte, groene en paarse asperges | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Aspergeloof in de herfst | |||||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||||||
Asperge op  Wikispecies
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
De asperge (Asparagus officinalis subsp. officinalis) is een plant die in het wild vooral voorkomt in kuststreken en langs rivieren. De plant wordt vanwege de jonge scheuten geteeld als groente. Er zijn witte, groene en paarse asperges op de markt. De witte zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de groene en paarse asperges hebben wel zon gezien. In Noordwest-Europa zijn witte het meest gebruikelijk, in landen als Italië groene.
Het woord asperge is via het Latijn (asparagus) ontleend aan het Griekse ἀσπάραγος (asparagos) of ἀσφάραγος (aspharagos), een woord van onzekere herkomst.